Stravovanie po starom a moderne

Momentálne prežíva folklór a všetko čo súvisí so životom predošlých generácií určitú renesanciu. Väčšinou ide o pekné myšlienky ako tradičné remeslá, odievanie. V gastronomickej oblasti by som však rada pripomenula širší pohľad.
Pod tradičnou slovenskou kuchyňou sa často rozumejú najmä zabíjačkové špeciality, údeniny, slanina a podobne, čo si myslím, že je dosť zavádzajúci pohľad na životný štýl predchádzajúcich pokolení a má pre zdravie súčasnej generácie neblahé následky.
Mala som to šťastie, že som zažila v našej rodine generáciu, ktorá sa narodila začiatkom 20teho storočia (starý otec narodený
v roku 1919, stará mama v roku 1927, druhá starká tiež v roku 1919) a tvorili tak „živú vzorku“ štylu života a aj zmeny, ktorá nastala. Všetci spomínaní starkí pochádzali z chudobných roľníckych pomerov a v detstve bol ich život poznačený ťažkou prácou a skromnou stravou. Pre mňa zaujímavé a nie príliš známe zistenie bolo, že základom ich stravy boli celozrnné obilniny – ražný chlieb, krúpy, obilné kaše a podobne. Samozrejme nechýbali zemiaky a kapusta, vajcia a mliečne výrobky. Čo sa týka mäsa, bolo ho menej, častejšie hydina a zabíjačka bola raz ročne, z čoho sa spravili zásoby na celý rok. Bolo treba vyrobiť celú škálu potrebných potravín (masť, slanina, údené špeciality), takže na rezník každú nedeľu nevydalo. Starká pochádzajúca z katolíckeho prostredia navyše po celý život dodržiavala pôst v piatok.
Zásadná zmena v ich stravovaní sa udiala v 50-tych rokoch. Modernizácia života a širšia dostupnosť potravín spôsobila, že mäso, mlieko a výrobky z nich sa stali dominantnými potravinami, celozrnné obilniny sa postupne dostali do nemilosti. V kombinácii so znížením fyzickej aktivity (sedavé zamestnanie) pomohli k obezite väčšiny členov rodiny. Tento príbeh sa myslím viac alebo menej opakuje v mnohých slovenských rodinách a domácnostiach.
Tieto skutočnosti korešpondujú so súčasnými zdravotnými informáciami. Keby základ stravy moderného Slováka tvorili práve celozrnné obilniny (koľko ich nájdeme na pultoch obchodov??), podporené lokálne pestovanou zeleninou a ovocím a mäso, mlieko a výrobky z nich by boli iba doplnkom, nevyzeralo by to s našim zdravým lepšie? A keď vezmeme do úvahy, že náš denný energetický výdaj je na míle vzdialený od driny našich dedkov a babiek, možno by tá slaninka nemusela byť vôbec!
Bola by som rada, keby sme si v tejto oblasti vzali príklad od našich prarodičov a nestali sa doslova obeťami svojich chutí, preplnených pultov v obchodoch, či falošného „folklóru“. Toto je niečo, čo musíme urobiť sami za seba a svoje rodiny, to za nás neurobia politici. V žalostnom stave totiž nie je iba zdravotníctvo, ale aj zdravie slovenských mužov, žien a detí.

O utečencoch a vírusoch

21.03.2020

Priznám sa, že emócie a konanie súvisiace s utečencami či migrantmi presahuje moje chápanie. Dokážem ešte pochopiť, že v Európe nie sme veľmi naklonení tej skupine ľudí, ktorých nazývame migrantmi. To sú tí, ktorých motiváciou je zlepšiť svoju životnú situáciu (čo je inak pochopiteľné, veď aj našinec ide kvôli tomu žiť do zahraničia, nie?) Avšak ľudia, [...]

Ideme holiť! – so štipkou humoru o tom, prečo a ako volím

10.02.2020

V čase jedných volieb mala dcérka takmer dva roky a kráčajúc k volebnej miestnosti sa opýtala: „Mami, kam to ideme? Ideme holiť?“ Od tých čias sa v našej rodine zásadne HOLÍ… Táto milá epizóda mi pomáha dívať sa na veci okolo volieb s nadhľadom a nebrať tieto vážne veci života až tak vážne, aby ma to odradilo od zapojenia sa. Moja osobná volebná [...]

pátranie, polícia

VIDEO: Senior sa stratil pri zbere gaštanov na Havrane, vypátral ho dron

18.10.2025 21:40

79-ročný muža sa stratil večer počas zberu gaštanov pri Piešťanoch.

USA New York Protest Trump

Milióny ľudí v uliciach USA na protest proti Trumpovi

18.10.2025 21:10

Davy ľudí sa v sobotu v USA zhromaždili na viac ako 2600 plánovaných protestoch pod názvom No Kings proti prezidentovi Donaldovi Trumpovi.

Trump Putin

Ako sa Putin dostane do Budapešti? Nech sa doplazí cez Družbu, vtipkujú komentátori

18.10.2025 19:36

Maďarská vláda šéfovi Kremľa napriek zatykaču Medzinárodného trestného súdu sľubuje plnú ochranu.

dita krausova

Zomrela židovská princezná so zlatou hviezdou, ktorá prežila štyri Hitlerove peklá

18.10.2025 19:00

Edith Polachová (Dita Krausová) po deportácii do Auschwitzu uvažovala o samovražde. Nakoniec sa jej podarilo prežiť až štyri nacistické lágre.

Silvia Šolcová

Štatistiky blogu

Počet článkov: 3
Celková čítanosť: 5672x
Priemerná čítanosť článkov: 1891x

Autor blogu

Kategórie